- PARAMETR
- Temperatura komory
- WARTOŚĆ TYPOWA
- +2…+8 °C
- ODCZYT / OBJAW
- +12 °C i rośnie
- CO TO OZNACZA
- Chłodziarka nie chłodzi albo chłodzi za słabo. Najczęściej winny jest wentylator, zabrudzony skraplacz lub sterownik – rzadziej sam układ chłodniczy.
T_ZAD = +2…+8 °C
Naprawa chłodziarek gastronomicznych we Wrocławiu
Szafa chłodnicza nie trzyma temperatury, stół chłodniczy hałasuje, parownik zarasta lodem? Przyjeżdżamy do lokalu, mierzymy, sprawdzamy wentylatory, odszranianie, uszczelki i sterownik – i mówimy wprost, co jest przyczyną.
Obsługujemy restauracje, hotele, catering, bary i piekarnie we Wrocławiu i okolicach.
01
Jakie urządzenia chłodnicze naprawiamy
Szafy chłodnicze
Jedno- i dwudrzwiowe szafy gastronomiczne na pojemniki GN lub ruszty, z drzwiami pełnymi lub przeszklonymi. Typowe zgłoszenia: brak chłodzenia, za wysoka temperatura, oszroniony parownik, woda na dnie komory.
Stoły chłodnicze
Stoły z szufladami lub drzwiczkami pod blatem roboczym, z agregatem bocznym lub umieszczonym pod spodem. Częste problemy: hałas wentylatora, przegrzany skraplacz, nieszczelne drzwiczki, nierówne chłodzenie komór.
Witryny chłodnicze
Witryny ekspozycyjne na ciasta, desery, napoje i dania gotowe. Szyby parują, produkty na górnych półkach są za ciepłe, oświetlenie grzeje – sprawdzamy obieg powietrza i ustawienia sterownika.
Stoły sałatkowe i do pizzy
Stoły z nadstawą na pojemniki GN, w których dodatki muszą być zimne przy otwartej pokrywie. Diagnozujemy, czemu pojemniki w górnej części się nagrzewają, i co w tym zależy od ustawienia, a co od usterki.
Szczegóły zakresu prac znajdziesz na stronie naprawa szaf i stołów chłodniczych. Nie zajmujemy się na tej stronie kostkarkami do lodu ani pakowarkami próżniowymi.
02
Typowe usterki – protokoły objawów
- PARAMETR
- Odchyłka od nastawy
- WARTOŚĆ TYPOWA
- ± 2 K od nastawy
- ODCZYT / OBJAW
- +9…+11 °C mimo pracy agregatu
- CO TO OZNACZA
- Szafa pracuje, ale temperatura jest za wysoka. Warto sprawdzić uszczelki, załadunek i czujnik, zanim podejrzewa się sprężarkę.
- PARAMETR
- Parownik
- WARTOŚĆ TYPOWA
- lekki szron, znika po odszranianiu
- ODCZYT / OBJAW
- zwarta warstwa lodu
- CO TO OZNACZA
- Odszranianie nie działa lub do komory dostaje się wilgotne powietrze. Efekt: słabnący przepływ powietrza i rosnąca temperatura.
- PARAMETR
- Hałas pracy
- WARTOŚĆ TYPOWA
- równy szum, cykle pracy
- ODCZYT / OBJAW
- stukanie, wycie, terkot
- CO TO OZNACZA
- Najczęściej łożysko lub łopatki wentylatora, poluzowane mocowanie albo drgania obudowy. Hałas warto zgłosić, zanim wentylator stanie.
Pełny katalog objawów: usterki chłodziarek gastronomicznych.
03
Jak wygląda zgłoszenie?
- Telefon lub WhatsAppOpisz objaw: jaka temperatura na wyświetlaczu, od kiedy, czy agregat w ogóle pracuje. Jeśli możesz, wyślij zdjęcie tabliczki znamionowej.
- Zabezpieczenie produktówZanim przyjedziemy: przenieś żywność do sprawnego urządzenia, ogranicz otwieranie drzwi i zapisuj odczyty temperatury.
- Diagnostyka na miejscuPomiar temperatur, kontrola wentylatorów, odszraniania, uszczelek, sterownika i stanu skraplacza. Mówimy, co wykryliśmy.
- Naprawa lub plan dalszych pracUsterki elektryczne i mechaniczne usuwamy na miejscu lub po dostarczeniu części. Prace przy obiegu czynnika wykonuje technik z wymaganym certyfikatem F-gaz.
Wrocław i okolice
Pracujemy w lokalach gastronomicznych na terenie Wrocławia – od ścisłego centrum i Rynku, przez Krzyki, Fabryczną, Psie Pole, po Śródmieście i Stare Miasto – oraz w miejscowościach wokół miasta. Termin wizyty ustalamy telefonicznie, po krótkim wywiadzie o objawach.
Chłodziarka gastronomiczna to nie lodówka domowa: pracuje w gorącej kuchni, przy częstym otwieraniu drzwi i dużym załadunku. Dlatego diagnostykę zaczynamy od warunków pracy – temperatury otoczenia, wentylacji agregatu, sposobu ułożenia produktów – a dopiero potem schodzimy do podzespołów.
Co możesz zrobić od razu
- Sprawdź, czy wtyczka i gniazdo są pewne, a wyświetlacz świeci.
- Przenieś produkty wrażliwe do sprawnego urządzenia.
- Nie zastawiaj kratek wentylacyjnych agregatu.
- Zanotuj odczyt temperatury i godzinę.
Więcej w poradniku: kontrola temperatury i uszczelek oraz czyszczenie skraplacza.
04
Krótkie FAQ
Czy uzupełniacie czynnik chłodniczy?
Prace przy obiegu czynnika – kontrola szczelności, uzupełnianie, otwieranie układu – wymagają technika z odpowiednim certyfikatem F-gaz i są wykonywane przez wykwalifikowany personel. Na pierwszej wizycie ustalamy, czy problem w ogóle dotyczy układu chłodniczego, bo często winne są wentylator, odszranianie albo zabrudzony skraplacz.
Co zrobić z jedzeniem, gdy szafa przestała chłodzić?
Przenieś produkty do sprawnego urządzenia, trzymaj drzwi zamknięte i kontroluj temperaturę termometrem. O dalszym wykorzystaniu produktów decyduj zgodnie z procedurami HACCP obowiązującymi w Twoim lokalu.
Czy naprawiacie stoły do pizzy i stoły sałatkowe?
Tak – to te same zasady chłodzenia co w stołach chłodniczych, z dodatkową nadstawą na pojemniki GN. Sprawdzamy także, czy pojemniki nie są przepełnione ponad strefę zimnego powietrza.
Jak przygotować się do telefonu?
Miej pod ręką typ urządzenia, markę i model z tabliczki znamionowej, aktualny odczyt temperatury i krótki opis objawów. Zdjęcie tabliczki możesz wysłać na WhatsApp.
Więcej odpowiedzi: pytania o serwis chłodziarek.
// STATUS: TEMPERATURA POZA ZAKRESEM?
Zgłoś usterkę chłodziarki
Zadzwoń: +48 452 227 575 lub napisz na WhatsApp. Podaj typ urządzenia, odczyt temperatury i objawy – resztę ustalimy w rozmowie.