P-01 · skraplacz
Czyszczenie skraplacza
Gdzie szukać skraplacza w szafie, stole i witrynie, jak go bezpiecznie odkurzyć po odłączeniu zasilania i dlaczego nie wolno go myć wodą.
Poradnik · konserwacja codzienna
Poradnik obsługi chłodziarek gastronomicznych
Krótko i konkretnie: co obsługa kuchni może robić sama, żeby szafy i stoły chłodnicze pracowały stabilnie – i gdzie kończą się bezpieczne czynności, a zaczyna praca dla technika.
P-02 · pomiar i szczelność
Kontrola temperatury i uszczelek
Jak mierzyć temperaturę wiarygodnie, prowadzić rejestr, czytać odchylenia i wykonać test kartki papieru na uszczelce drzwi.
Zasady, które obowiązują zawsze
- Przed każdą czynnością przy agregacie odłącz zasilanie, wyjmując wtyczkę.
- Pracuj tylko przy elementach dostępnych bez narzędzi, zgodnie z instrukcją producenta.
- Przy awarii najpierw zabezpiecz produkty: sprawne urządzenie, zamknięte drzwi, pomiar temperatury.
- Prowadź rejestr temperatur – przyda się zarówno w systemie HACCP, jak i przy diagnostyce.
- Nie otwieraj obudowy, sterownika ani osłon wentylatorów.
- Nie skuwaj lodu z parownika ostrymi narzędziami.
- Nie ingeruj w obieg czynnika – to praca dla technika z wymaganym certyfikatem F-gaz.
Jeśli widzisz konkretny objaw, przejdź do katalogu usterek.